воскресенье, 28 июля 2013 г.

Пять лучших рецептов из картофеля


/home/kitchen/4800/

Автор: Ирина Круглова
28 июля 1586 года англичанин Томас Хэрриот привез из Колумбии клубни картофеля. Этот день считается «новосельем» картошки в Европе. Сегодня картошка занимает важное место в нашем меню. Предлагаем вам 5 самых простых и вкусных рецептов блюд из картофеля.
Картошка с грибами
Ингредиенты: картошка, грибы, соль, репчатый лук, лавровый лист, оливковое масло, вода.
Репчатый лук нарезаем мелко. В разогретую сковороду наливаем 2 столовых ложки оливкового масла, высыпаем нарезанный лук, жарим до золотистого цвета.
Режем мелко картошку кладем в кастрюлю, заливаем на палец водой, солим, варим на сильном огне 15 минут.
К обжаренному луку в сковороду добавляем мелко нарезанные грибы. Туда же добавляем сваренную картошку, лавровый лист, досаливаем по вкусу, тушим под крышкой на маленьком огне 15-20 минут.
Картофельная запеканка с мясным фаршем
Ингредиенты: картошка, мясо, яйцо, мука, сливочное масло, растительное масло, соль, майонез, твердый сыр, репчатый лук.
Картошку нарезаем небольшими кусками, кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой, солим, варим до состояния полной готовности.
Репчатый лук мелко режем, высыпаем в раскаленную сковороду с растительным маслом, обжариваем. Затем добавляем туда фарш из того вида мяса, который вы предпочитаете, жарим, помешивая.
Сливаем из сварившейся картошки воду, разминаем картошку до состояния однородного пюре, добавляя сливочное масло, яйцо, 2 столовых ложки муки.
Смазываем форму для запекания растительным маслом. Выкладываем слой картошки ( примерно половину), затем весь фарш с луком, закрываем оставшейся картошкой. Смазываем поверхность запеканки майонезом, затем засыпаем тертым твердым сыром. Ставим форму в духовку, прогретую до 180 градусов, выпекаем 30-40 минут до образования румяной корочки.
Печеная картошка с медово-горчичной заправкой
Ингредиенты: картошка, горчица, мед, сливочное масло, растительное масло, соль, соевый соус, вода.
Картошку отвариваем целиком. Когда она остынет, режем вдоль на 4 части и складываем в форму для запекания, предварительно смазанную растительным маслом.
В отдельной миске размешиваем 100 г сливочного масла и 2 столовые ложки мягкой на вкус горчицы. В другой миске смешиваем 2 чайные ложки меда и столовую ложку соевого соуса. Затем соединяем обе смеси в одной посуде.
Заливаем выложенную в форму для запекания картошку получившейся смесью и ставим в духовку, прогретую до 200 градусов. Запекаем 20-30 минут.
Запеченная картошка с сыром
Ингредиенты: картошка, сливочный плавленый сыр, соль, зелень укропа, зелень базилика, сливочное масло.
Картошку нарезаем крупными кусками, выкладываем в смазанную сливочным маслом форму для запекания, солим, перемешиваем. Сверху выкладываем сливочный плавленый сыр.
Зелень укропа и базилика мелко нарезаем, высыпаем поверх сыра.
Накрываем форму для запекания фольгой, ставим в духовку, разогретую до 200 градусов, запекаем 20-30 минут.
Картофельные зразы с мясным фаршем
Ингредиенты: картошка, мясной фарш, мука, яйцо, репчатый лук, растительное масло, сливочное масло, панировочные сухари.
Варим картошку прямо в кожуре. Репчатый лук мелко нарезаем. В разогретую сковороду наливаем 2 столовые ложки растительного масла, обжариваем лук.
Делаем фарш из того вида мяса, который вы предпочитаете, добавляем фарш на сковородку с луком, жарим, помешивая.
Сваренную картошку остужаем, чистим, затем пропускаем через мясорубку. В получившуюся картофельную массу добавляем 4-5 столовых ложек муки и яйцо, тщательно перемешиваем.
Из получившегося картофельного теста делаем лепешки размером с ладонь, кладем на них столовую ложку мясного фарша, закрываем лепешку по принципу пирожков. Внимание! Когда вы приступаете непосредственно к изготовлению зраз, необходимо как можно чаще смачивать руки холодной водой, иначе картофельное тесто будет прилипать к ладоням.
Слепленные зразы обваливаем в панировочных сухарях и обжариваем на сковороде в растительном масле с двух сторон до образования румяной корочки.


Эл.почта:  
 

Популярные статьи




ЦитироватьИмя
Alex, 28.07.2013 19:14:06
Горячие картофельные бутерброды. Почищенную сырую картошку натереть на крупной терке, добавить мелко резаный лук, зелень, яйцо, посолить, поперчить. Батон порезать ломтиками, как на бутерброд. Сковороду разогреть,налить растительное масло. Картофельную смесь положить на ломтик бутона и положить осторожно сначала картошкой вниз, огонь под сковородой убавить,когда картошка прожарится, перевернуть бутерброд картошкой вверх и обжарить другую сторону. Может быть много соку, его можно слить. Попробуйте, хорошо на завтрак. Вкусно даже с чаем.
ЦитироватьИмя
Guest, 28.07.2013 18:22:19
Драники (картофельные оладьи)
Картофель-6-7 штук-почистить, натереть на крупной тёрке.
Лук-1 штука, мелко нарезать или натереть на крупной тёрке
Яйцо-1 шт.
Мука-2 столовые ложки
Молоко-2 столовые ложки
Укроп, петрушка
Чёрный перец, соль, мускат (порошок)
Взбить яйцо с молоком, луком, добавить тёртый картофель, муку, специи, пряные травы, хорошо перемешать и выпекать в хорошо разогретом, лучше-рапсовом масле на сковороде. Брать тесто столовой ложкой, выкладывать на сковороду, немножко разровнять, чтобы не было толсто и печь минуты 2-3 каждую сторону. Подавать можно с поджаренным луком, с копчёным лососем, со сметаной, с яблочным муссом.
ЦитироватьИмя
Guest, 28.07.2013 18:17:50
Попробуйте картофельный суп по-немецки, вот один из моих рецептиков (на 4 порции)
Картофель -5 штук, морковь-1шт, петрушка-корень-1шт+зелень для декора, сливки-100г, фенхель-1шт, лук-1шт, сельдерей-1/4 корня, 3ст/л масло, вода-1л, бекон-для декора, крутоны-4ст/л, соль, перец, мускат.
Масло разогреть в кастрюле, мелко нарезать овощи, обжарить слегка, влить воду и варить 15 минут. Затем пюрировать, влить сливки, посолить, поперчить, добавить мускат. При подаче посыпать кубиками обжаренного бекона, петрушкой, крутонами.

Комментариев нет:

Отправить комментарий